De: mina@charlevoix.net
sujet: Pêche
Date: 30 Oct 2000
Time: 10:44:59
Remote Name: 207.236.217.91
La recette de marinade est très simple.Ce qui est plus délicat, c'est le temps de marinade.Il faut essayer plusieurs fois avant de trouver le bontemps de marinade. Quant à la recette , il s'agit d'eau, de sucre au goût, de gros sel, de vinaigre blanc, d'herbes fines, si on veut de grains de poivre, d'un peu d'épices à marinades etc.On mélange et on marine au moins une 30aine d'heures pour un gros filet de saumon et on ne fume que quelques heures.Je parle d'expérience.